Karitsanliha

Tilallamme karitsat syntyvät pääosin keväällä. Karitsat saavat laiduntaa emojensa kanssa suurimman osan elämästään syöden puhtaita luonnonkasveja perinnemaisemalaitumilla eripuolilla Lietoa.

Karitsanliha on mietoa, hienosyistä, vähärasvaista ja mureaa.
Tuoreen karitsanlihan myynti tapahtuu ennakkovarausten mukaan suoramyyntinä, pääosin keväisin ja syksyisin.
Karitsanlihat myydään ns. karitsaboxeina, yksi karitsaboxi sisältää puolikkaan karitsan ruhon hienopaloiteltuna ja vakumoituna(mm. viulun, kyljyksiä, lapaa, jauhelihaa) Karitsaboxin saa myös kokonaisesta ruhosta.
Karitsanlihan hinnat
Syksy
16€/kg
Kevättalvi 17€/kg

Kannattaa kysellä myös yksittäisiä ruhonosia ja sisäelimiä.
Koirille luita ja elimiä 3€/kg

Paisti eli viulu sopii käytettäväksi luullisena tai luuttomana, viipaloituna, täytettynä tai vaikka palvattuna. Luullisen viulun voi laittaa kokonaisena uuniin kypsymään ja luuttoman paistin voi leikata esim. grillipihveiksi.

Lapa soveltuu pataruokiin ja keittoihin. Lavasta saa myös erinomaista rullapaistia tai pataruokaa.

Niska vaatii pitkää kypsytysaikaa ja on omiaan muhennoksissa, pataruuissa ja keitoissa.

Rinta/kylki luullisena(rimpsu) on herkullista grillattavaa. Sopii myös kastikkeisiin, keittoihin ym.

Selkä on karitsan hienointa lihaa. Selästä saadaan kruunupaistia, fileet,satula tai kyljykset. Esim. fileestä saa hyvää kokonaisena grillattuna ja kuutioina vartaassa.

2 thoughts on “Karitsanliha

  1. Hei, olisin taas kiinnostunut karitsaboxista, kun saisi tuoreempana näin maaliskuussa.:) Puolikas tai koko ruho käy, samoin sydämiä ja maksuja.

    1. Hei,
      varataanko kokonainen karitsa sitten, eli kaksi boksia? Ja otetaan sydämiä ja maksaa myös talteen.
      Kannattaa muuten ennemmin laittaa spostia osoitteeseen sipilanlammastila@elisanet.fi, kännykällä en saa jostain syystä vastattua näihin viesteihin ja koneelle ehtii istumaan nyt harvemmin kun on karitsointi päällä =)

      -Mirkku

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *